Самогон, искусство домашнего производства спиртных напитков, имеет давнюю историю и множество поклонников по всему миру. В этом рецепте мы представляем вам один из самых популярных вариантов самогона, который часто называют "Сахарный дед" из-за сладкого вкуса, который ему придает сахар.

Ингредиенты

  • 8-10 кг сахара
  • 25 литров воды
  • 50 г дрожжей

Порядок приготовления

1. Подготовьте брагу:

  • В большом баке или кастрюле разогрейте примерно половину необходимого количества воды до температуры около 40-45°C. Вы можете использовать термометр для контроля температуры.
  • Добавьте в разогретую воду 8-10 кг сахара и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Это создаст сахарный сироп.
  • Дайте сахарному сиропу остыть до комнатной температуры.

2. Подготовьте дрожжи:

  • В отдельной миске растворите 50 г дрожжей в небольшом объеме теплой воды (около 100-200 мл). Дайте дрожжам активироваться в этой смеси в течение 10-15 минут, пока не появятся пузырьки на поверхности.

3. Смешайте сироп и дрожжи:

  • Когда сахарный сироп остынет и дрожжи активируются, добавьте раствор дрожжей в сахарный сироп и хорошо перемешайте.

4. Ферментация:

  • Перелейте получившуюся смесь (брагу) в ваш самогонный аппарат. Убедитесь, что аппарат находится в безопасном месте и соблюдайте все правила безопасности.
  • Включите самогонный аппарат и дайте браге ферментироваться. Этот процесс может занять несколько дней в зависимости от температуры и других условий, но в конечном итоге брага должна перейти в алкогольную смесь с низкой крепостью.

5. Дистилляция:

  • Когда брага готова, начните процесс дистилляции в самогонном аппарате. Соблюдайте все инструкции, предоставленные производителем вашего аппарата.

6. Сбор алкогольных паров:

  • Во время дистилляции собирайте алкогольные пары, которые сконденсируются и превратятся в спирт. Собирайте спирт в чистый контейнер, сохраняя только серединную часть дистиллята, так как начальная и конечная части могут содержать вредные вещества.

7. Разбавление и финальный продукт:

  • Разбавьте полученный спирт чистой водой до желаемой крепости.
  • Перелейте готовый самогон в стеклянные или нержавеющие емкости для хранения. Позвольте ему отстояться несколько недель или месяцев для улучшения вкусовых характеристик.