Самогон, мистецтво домашнього виробництва спиртних напоїв, має давню історію та безліч шанувальників у всьому світі. У цьому рецепті ми представляємо вам один із найпопулярніших варіантів самогону, який часто називають "Цукровий дід" через солодкий смак, який йому надає цукор.

Cкладові

  • 8-10 кг цукру
  • 25 літрів води
  • 50 г дріжджів

Порядок приготування

1. Підготуйте брагу:

  • У великому баку чи каструлі розігрійте приблизно половину необхідної кількості води до температури близько 40-45°C. Ви можете використовувати термометр для контролю температури.
  • Додайте в розігріту воду 8-10 кг цукру та добре перемішайте, щоб цукор повністю розчинився. Це створить цукровий сироп.
  • Дайте цукровому сиропу охолонути до кімнатної температури.

2. Підготуйте дріжджі:

  • В окремій мисці розчиніть 50 г дріжджів у невеликому обсязі теплої води (близько 100-200 мл). Дайте дріжджам активуватися в цій суміші протягом 10-15 хвилин, доки не з'являться бульбашки на поверхні.

3. Змішайте сироп та дріжджі:

  • Коли цукровий сироп охолоне і активуються дріжджі, додайте розчин дріжджів в цукровий сироп і добре перемішайте.

4. Ферментація:

  • Перелийте суміш (брагу) у ваш самогонний апарат. Переконайтеся, що апарат знаходиться в безпечному місці та дотримуйтесь усіх правил безпеки.
  • Увімкніть самогонний апарат і дайте бразі ферментуватись. Цей процес може зайняти кілька днів залежно від температури та інших умов, але зрештою брага повинна перейти в алкогольну суміш із низькою міцністю.

5. Дистиляція:

  • Коли брага готова, почніть процес дистиляції самогонного апарату. Дотримуйтесь усіх інструкцій, наданих виробником вашого апарату.

6. Збір алкогольної пари:

  • Під час дистиляції збирайте алкогольні пари, які сконденсуються та перетворяться на спирт. Збирайте спирт у чистий контейнер, зберігаючи лише серединну частину дистиляту, оскільки початкова та кінцева частини можуть містити шкідливі речовини.

7. Розведення та фінальний продукт:

  • Розбавте отриманий спирт чистою водою до бажаної міцності.
  • Перелийте готовий самогон у скляні або нержавіючі ємності для зберігання. Дозвольте йому відстоятися кілька тижнів або місяців для покращення смакових характеристик.